سوپ سبزیجات



مواد لازم:

سیب زمینی            2 عدد بزرگ 

هویج                     3 عدد متوسط 

کدو خیاری              2 عدد 

کرم فرش               2 قاشق غذا خوری 

جعفری                  چند برگ برای تز ئین 

روغن زیتون              2 قاشق غذاخوری 

عصاره سبزیجات       1عدد 

نمک وفلفل              2عدد 

ادویه                      به دلخواه 




http://www.khavaranshop.com/



طرز تهیه :
  1. ابتدا سبزیجات  (سیب‌زمینی، هویج و کدو) را می‌شوییم و پوست می‌کنیم. سپس آنها را در قطعات مکعبی شکل در اندازه 1.5 سانتی خرد می‌کنیم.
  2. در یک قابلمه گود روغن‌زیتون می‌ریزیم و روی اجاق گاز ( با حرارت متوسط) قرار می‌دهیم. سبزیجات خرد شده را در قابلمه ریخته و مدتی تفت می‌دهیم تا کمی نرم شوند.( حدود 7 دقیقه)
  3. عصاره سبزیجات را در 2 پیمانه آب جوشیده حل می‌کنیم و به سبزیجات اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل را هم اضافه کرده، اجازه می‌دهیم 15 دقیقه سبزیجات بپزند(توجه داشته باشید که در صورت استفاده از عصاره سبزیجات به دلیل داشتن نمک، استفاده از نمک با احتیاط انجام شود).
  4. سوپ پخته شده را در مخلوط کن می‌ریزیم (اگر ادویه خاصی دوست داریم، اضافه می‌کنیم) و خوب صاف می‌کنیم تا یکدست شود.
  5. سوپ را در ظرف موردنظر برای سرو می‌ریزیم ،با چند برگ جعفری تزیین می‌کنیم و یک قاشق کرم فرش روی آن قرار می‌دهیم و به همراه نان سرو می‌کنیم.